ΜΙΚΡΕΣ ΚΥΚΛΑΔΕΣ ΨΑΡΟΤΑΒΕΡΝΕΣ
Οι “Μικρές Κυκλάδες” ξεκίνησαν το ταξίδι σε μια ανώτατη γευστική εμπειρία από τη Σχοινούσα, 20 χρόνια πριν. Από την οικογενειακή ταβέρνα στη Σχοινούσα, μέχρι τη δεύτερη εκδοχή της στην Ηλιούπολη και το νέο εστιατόριο στην Κηφισιά, ο πυρήνας της φιλοσοφίας της κουζίνας περιστρέφεται γύρω από το συνδυασμό φρέσκων θαλασσινών και ψαριών που συλλέγονται καθημερινά από παραδοσιακά ψαροκάικα και τοπικά προϊόντα προστατευόμενης τα νησιά του Αιγαίου. Στις “Μικρές Κυκλάδες” δημιουργούμε για εσάς μια παλέτα θαλασσινών εδεσμάτων, με μαεστρία και προσοχή στη λεπτομέρεια, όπως ακριβώς αρμόζει σε μια τόσο ευαίσθητη πρώτη ύλη.
Ο σεφ αναδεικνύει την εξαίρετη πρώτη ύλη μέσα από ένα menu με συναρπαστικές υφές και συνδυασμούς, ορμώμενος από τους θησαυρούς της ελληνικής θάλασσας σε μια καλαίσθητη ατμόσφαιρα, εμπνευσμένη από τα χρώματα και το φως ενός αέναου καλοκαιριού. Οι αισθήσεις επαυξάνονται για να γευτούν gourmet δημιουργίες και να ταξιδεύσουν στον ορίζοντα του Αιγαίου, που αποτελεί την καρδιά του κάθε πιάτου.
Εμβληματικά πιάτα, όπως το φρικασέ στήρας και το ψάρι ψημένο σε ζυμάρι, κατακτούν τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους και αποκαλύπτουν τη σοφία και την εξαιρετική διαχείριση της φρέσκιας πρώτης ύλης χωρίς υπερβολή, απευθείας από τη θάλασσα.
Το Oyster Bar σερβίρει μια αυθεντική εμπειρία ωμών εδεσμάτων όπως κοπές ψαριών σεβίτσε (ceviche), ταρτάρ (tartare), καρπάτσιο (carpaccio), τιραντίτο (tiradito) και όστρακα. Μαριναρισμένα σε εξωτικούς συνδυασμούς χυμών και μπαχαρικών, αποκαλύπτουν το πάθος και τη δεξιοτεχνία για τη δημιουργία πολυεπίπεδων γεύσεων όπως σεβίτσε φρέσκιας γαρίδας Αμβρακικού (γάμπαρη) μαριναρισμένη σε τεκίλα και passion fruit, καρπάτσιο ψαριού μαριναρισμένο σε μαστίχα και αυγοτάραχο και ψάρι σε ζάχαρη, αλάτι και πατζάρι (gravlax).
Ο σεφ αποτυπώνει τις εμπειρίες του απ’ όλο τον κόσμο παντρεύοντας εξαιρετικά Cocktails με κάθε πιάτο, ενώ για τους λάτρεις της οινογευσίας, η κάβα του εστιατορίου με τα εκλεπτυσμένα κρασιά εκθέτει τις αισθήσεις σε μια ολοκληρωμένη γευστική περιπλάνηση.
Το εστιατόριο Μικρές Κυκλάδες παρέχει ιδιωτική αίθουσα επαγγελματικών συναντήσεων για τη διεξαγωγή meetings και εταιρικών εκδηλώσεων. Η πλήρως εξοπλισμένη αίθουσα περιλαμβάνει προβολέα για παρουσιάσεις και ο χώρος είναι διαμορφωμένος κατάλληλα για επαγγελματικά ραντεβού και private dining. Στο Roof Garden του εστιατορίου Μικρές Κυκλάδες, η μέρα κλείνει με πληθωρικά cocktails και η θέα εναρμονίζει τις αισθήσεις στις απαράμιλλες γευστικές προτάσεις.
